BROKUŁ

Brokuł to zielone warzywo z rodziny kapustnych, charakteryzujące się zwarą, kulistą główką złożoną z drobnych pąków kwiatowych. Ma lekko gorzkawy i słodkawy smak, a po ugotowaniu staje się bardziej miękki i łagodny. Brokuły są bogate w witaminy (C, K, A, B6, B2), minerały (potas, wapń, żelazo) oraz błonnik i antyoksydanty, w tym sulforafan, który wykazuje działanie przeciwnowotworowe. Idealnie nadają się do gotowania na parze, gotowania w wodzie, pieczenia, a także spożywania na surowo jako składnik sałatek.